Германия — Lyoner, Mortadella & Co. — какие колбасные продукты прошли тест на качество

Stiftung Warentest протестировал 19 упакованных колбасных изделий. Среди них были нарезки вареной колбасы — в зависимости от региона они называются Lyoner, Mortadella или Schinkenwurst, а также другие мясные деликатесы. Проверке подверглись четыре органических продукта и четыре продукта, предназначенных специально для детей.

Большинство протестированных продуктов содержат свинину, пять — в основном изготовлены из мяса птицы. Были представлены такие известные марки, как Wiesenhof, Gutfried и Rügenwalder, а также дискаунтеры и органическая продукция по цене от 0,50 до 2,74 евро за 100 г.

Stiftung Warentest сертифицировал…

… девять колбасных изделий как имеющие хорошее качество мяса. Победителем теста («gut», оценка 2,0) стала «Schinken Spicker Mortadella» от Rügenwalder Mühle (1,68 евро за 100 грамм). В то время как также «хорошие» «Delikatess Schinkenwurst» от Edeka Gut & Günstig и «Hofmaier Schinkenwurst Spitzenqualität» от Netto Marken-Discount стоят всего 0,50 евро за 100 г (обе оценки 2,3).

«Geflügel Mortadella» от Wiesenhof (общий результат «befriedigend») и «Bio Schinkenwurst» Bio Lust (общий результат «ausreichend») получили при проверке качества мяса только «ausreichend». Причина: под микроскопом было обнаружено больше частиц костей и хрящей, чем в других продуктах, участвовавших в тестировании. Большие различия наблюдались и по содержанию жира, которое варьировалось от 15,5 до почти 27 г на 100 г колбасы. Колбаса из мяса птицы не всегда содержит намного меньше жира, чем колбаса из свинины.

Из всех детских колбасных нарезок два продукта из четырех выделяются высоким содержанием соли («Reinert Bärchen Wurst» и «Unser Sandmännchen Feine Lyonerpastete aus Schweinefleisch»), а два, к сожалению, еще и микробами