Германия — Операция «Al dente»

Немецкая индустрия мороженого давно живет по принципу «удиви или проиграешь». В Карлсруэ планку подняли еще выше: там решили, что лучший способ привлечь клиента — спрятать в десерте тарелку пасты. Это тот редкий случай, когда выражение «повесить лапшу» можно воспринимать почти буквально. Только ее здесь не вешают на уши — а кладут в креманку рядом с ванилью и вишневым соусом.

Что будет, если итальянская любовь к пасте столкнется с немецкой страстью к необычному мороженому? Ответ уже продают в Карлсруэ по два евро за шарик.

Шутки в сторону

До сих пор немецкое Spaghettieis оставалось гастрономической иллюзией: мороженое изображало пасту, не имея к ней никакого отношения. Но в Карлсруэ шутку довели до конца — и положили в десерт настоящие спагетти. Сначала все обманчиво знакомо: нежная ваниль, сливочный вкус, легкая фруктовая кислинка. Затем привычная текстура ломается — попадается... макаронина. Не декоративная, а вполне реальная. По словам автора рецепта, даже после замораживания она остается упругой и сохраняет состояние al dente.

Так называется и новый сорт, который с 28 июня можно попробовать в кафе–мороженом Cassata в районе Остштадт. Идея принадлежит Джузеппе Чимино — итальянцу, решившему, что паста и мороженое слишком долго жили в разных разделах меню.

Теперь все по–честному

У Баден–Вюртемберга давние отношения со спагетти, которые не нужно накручивать на вилку. Их едят ложкой из креманки — и этой традиции уже более полувека. Началась она в Мангейме, где в 1969 году 17–летний мороженщик Дарио Фонтанелла превратил ванильный десерт в тарелку «пасты». Мороженое он пропустил через пресс для шпецле, полил получившиеся нити клубничным соусом и посыпал стружкой белого шоколада. Вышла почти идеальная пародия на