Новый виток роста цен в Германии: масло бьет рекорды

Цены на масло в Германии, похоже, движутся только в одном направлении — вверх. По прогнозам экспертов, уже этой осенью может быть установлен новый рекорд, сообщает «Lebensmittel Zeitung». За последний год стоимость 250–граммовой пачки масла постоянно увеличивалась, и аналитики предполагают, что нынешний максимум, зафиксированный в конце 2022 года, вскоре будет превзойден.

В попытке объяснить сложившуюся ситуацию немецкие СМИ пишут, в том числе, что рост цен на масло может быть связан с глобальными изменениями на рынке сельскохозяйственной продукции, которые обусловлены климатическими условиями и целым рядом экономических факторов. Прогнозируется, что это будет иметь долгосрочные последствия для рынка молочных продуктов в целом.

Дефицит жиров
Среди основных причин роста цен на масло в Германии эксперты называют следующие факторы. В первую очередь — дефицит молочного жира, вызванный сокращением объемов поставок молока от фермеров на молокозаводы. Более того, содержание жира в молоке ниже обычного, что усугубляет ситуацию. Сливки, используемые для производства масла, также необходимы для других продуктов, таких как сыр. Дефицит жиров может оказать влияние на весь рынок молочных продуктов, включая сыр и сливочные йогурты.

Сокращение числа дойных коров
По данным Федерального информационного центра по сельскому хозяйству, весной было отмечено, что средний удой на одну корову в прошлом году увеличился с 8504 килограммов в 2022 году до 8780 килограммов. Однако, несмотря на данный рост, общее поголовье коров за последние десять лет продолжает сокращаться. Эта тенденция, начавшаяся в 2014 году, сохранилась и в 2023 году — поголовье уменьшилось с порядка 3,8 млн до примерно 3,7 млн, что означает сокращение на 2,5 процента.