Мозельские вина

Что нужно знать про Мозельские вина? Какого качества бывают вина Мозеля? Из каких сортов винограда делают вино долины реки Мозель?

Информация о вине в долине реки Мозель (Mosel Wein)

Вина из «особой зоны произрастания» (bestimmten Anbaugebietes, bA) Мозеля предлагаются во всех уровнях качества, от качественных вин (QbA) до вин высокого качества.

Какие стандарты качества имеет мозельское вино?

Уровни качества стандартных вин в Германии начинаются с Kabinett.

Kabinett

В случае Kabinett используемый виноград должен быть исключительно сорта винограда vitis vinifera, который собирается в одном районе и перерабатывается в качественное вино с предикатом в конкретном винодельческом районе.

Общее содержание алкоголя в Kabinett должно быть не менее 9% оборотов.

Качественные вина с предикатом «Kabinett» не могут быть креплеными.

Spätlese

Spätlese — это предикат, который находится между Kabinett и Auslese. Spätlese должно соответствовать требованиям вина Kabinett. Кроме того, виноград для такого вина собирается поздней осенью, когда он уже полностью созрел.

Auslese

Обозначение вин, изготовленных из полностью созревшего и иногда (но не обязательно) благородного перезревшего винограда, специально отобранного во время сбора урожая. Не только отдельные гроздья, но даже отдельные ягоды отбираются вручную весьма трудоемким способом.

В Германии Auslese — это особый тип вина в категории качественных вин Prädikatswein

Beerenauslese

Благородное сладкое фирменное вино, которое является одним из лучших вин наряду с ледяными винами (Eisweinen) и Trockenbeerenauslese.

Beerenauslese производится в Германии из хорошо перезрелого, благородного винограда с минимальной массой сусла 110-128°.

Отборные ягоды лишь изредка проявляют в своем аромате