Германия — Здоровый завтрак для школы: что должно быть у детей в ланч–боксе

Многих родителей расстраивает ситуация: утром они готовят бутерброды в школу, а после обеда те оказываются в мусоре или, что еще хуже, портятся в ранце. Другие дети вообще не перекусывают на перемене, либо утоляют голод фастфудом и сладостями.

А ведь правильный перекус очень важен для здорового развития ребенка и его способности концентрировать свое внимание на учебных занятиях. Исследования показывают, что дети, которые позавтракали, показывают более высокие результаты, чем их одноклассники, которые проигнорировали утренний прием пищи.

«Перекус на переменке позволяет детям не оставаться голодными, — говорит Матильда Керстинг, руководитель исследовательского отдела детского питания (FKE) Университетской клиники Бохума. — Кроме того, он имеет сильную социальную составляющую, поскольку дети в классе могут объединить трапезу с одноклассниками».

Завтрак втроем

То, сколько положить в ланч–бокс, зависит от величины утреннего приема пищи дома. Матильда Керстинг говорит о так называемом «двойном завтраке». Для детей, которые утром хорошо едят дома, достаточно небольшого перекуса. Детям и подросткам, у которых в это время суток нет особого аппетита, определенно нужен более серьезный перекус.

Эксперт поясняет: «Согласно расчетам FKE, завтраки вносят значительный вклад в потребление питательных веществ. Кроме того, регулярное питание может помочь снизить риск ожирения. Состав второго завтрака сопоставим с составом первого».

По ее словам, идеальным является следующее сочетание:

Дольше сохраняют сытость

Из круп следует выбирать хлебцы, булочки или хлопья с высоким содержанием цельнозерновой муки. Они не только дольше насыщают, но и уровень сахара в крови повышается медленнее, чем при употреблении продуктов из белой муки. Это позволяет избежать снижения работоспособности и усталости после быстрого подъема сахара.

В качестве начинки можно использовать жир, например, сливочное масло, маргарин или ореховое пюре, а также сыр, колбасу или вареные яйца.

«Молочные продукты — важный продукт питания для растущих детей. Те, кто от них отказывается, должны следить за тем, чтобы получать достаточное количество кальция из растительных источников и витамина В12», — обращает внимание профессор Матильда Керстинг, Университетская клиника Бохума.

Витамины могут «контрабандой» попадать на хлеб через листья салата, помидоры или огурцы. Остальные витамины поступают в виде кусочков фруктов и овощей прямо в банке. Альтернативой может служить овсяная каша с фруктами и йогуртом.

Глаз ест вместе с вами

Когда речь идет о питании в школе, родители должны идти навстречу своим детям и быть готовыми к компромиссам, советует эксперт. «Это значит, например, чаще давать им их любимый хлеб или фрукты. И прежде всего, поговорите с детьми о