Германия — В каком количестве овощи превращаются в яд для организма

Одно яблоко — это, конечно, хорошо. И два яблока все равно лучше, чем любой шоколадный батончик. Три, наверное, тоже лучше, верно? А как насчет четырех яблок? Пяти? Десяти? Можно ли съесть слишком много фруктов — как в клише об увеличивающейся дозе, которая затем превращается в яд?

«Фрукты, безусловно, могут быть и вредными для здоровья, — говорит врач общей практики и автор статьи Карстен Лекутат. — Ведь они содержат фруктозу — именно поэтому они такие приятные на вкус и сладкие. В конечном итоге — это тоже сахар, со всеми вытекающими отсюда проблемами», — подчеркивает Лекутат.

Жирная печень

Его книга называется «Одно яблоко делает вас здоровым, три яблока делают печень жирной». Большинству людей при мысли о жирной печени приходит ассоциация с количеством выпитого алкоголя, что может привести к серьезным вторичным заболеваниям. На самом деле в 20–30% случаев причиной является не алкоголь и пиво, пишет Лекутат, а, например, слишком большое количество фруктозы.

Так стоит ли нам есть только овощи? Или лучше шоколад? «Нет, — говорит Лекутат. — В Германии проблема скорее в том, что мы едим слишком мало фруктов. Я был бы рад, если бы больше моих пациентов ели фрукты. Однако все же стоит задуматься о том, какие фрукты вы употребляете — и в каком количестве».

Не все одинаковы

Не все фрукты одинаковы по содержанию сахара и энергии. «К примеру, бананы, виноград, яблоки или мирабель — гибрид сливы и алычи, содержат большое количество сахара, в то время как, например, апельсины и ягоды — гораздо меньше, — поясняет Антье Галь из Немецкого общества питания (DGE). — Фрукты полезны, но содержат много сахара, поэтому их следует употреблять с осторожностью». DGE рекомендует съедать пять порций фруктов или овощей в день. Однако овощи имеют приоритет, говорит Галь. В деталях рекомендация выглядит так: два фрукта, три овоща.

Насколько полезны смузи и кабачки?

То, как вы потребляете яблоки и т.п., также имеет решающее значение. «В принципе, чистые фрукты лучше, чем обработанные, — говорит Лекутат. — Например, при употреблении фруктового сока происходит высокая концентрация фруктов, и сахар быстро поступает в кровь». Поэтому Лекутат не считает, что «апельсиновый сок по утрам — это хорошая идея». Многие эксперты не менее критически относятся и к смузи. «Если вы перечислите его ингредиенты, то, скорее всего, съесть за один присест такое количество фруктов вам вряд ли удастся», — уточняет Гал.

Это относится и к «сквизи» — пакетированным закускам из клетчатки, популярным среди малышей и их родителей. Мамам и папам следует проверить, содержат ли они только фрукты. Особенно детские молочные продукты из холодильной камеры — зачастую они имеют относительно низкое содержание фруктов, предупреждает Центр консультирования