Германия — Когда желудок говорит «стоп», а мозг — «еще!»

Мы привыкли считать, что переедание — вопрос силы воли. Но наука все чаще показывает: даже когда желудок уже полон, мозг может продолжать воспринимать еду как награду. Именно поэтому кусочек сладкого после ужина так часто кажется «совсем не лишним».

Новое исследование британских ученых показало: даже после еды мозг продолжает живо реагировать на соблазнительные снеки — ситуация знакома многим. Это не только объясняет, почему после плотного ужина вдруг находится место для десерта, но и помогает лучше понять, почему ожирение стало серьезной проблемой в благополучных странах.

Данный феномен изучили исследователи из University of East Anglia. Работа опубликована в журнале Appetite. В эксперименте участвовали 90 взрослых, а в итоговый анализ вошли данные 76 человек. Главный вывод оказался простым и неприятным: сытость не всегда отключает реакцию мозга на аппетитные пищевые сигналы. Желудок уже говорит: «Хватит», а система вознаграждения продолжает откликаться.

«Может, чуть–чуть?»

Ученые использовали ЭЭГ, чтобы отслеживать реакцию мозга на изображения любимых снеков. Сначала участники смотрели на них натощак. Затем им давали один из этих продуктов и разрешали есть до тех пор, пока они сами не сообщали, что больше не хотят ни кусочка.

Казалось бы, после такого насыщения мозг должен заметно слабее реагировать именно на этот продукт. Но почти ничего не изменилось. Активность показала, что изображенная еда по–прежнему воспринималась как привлекательная и желанная. Иначе говоря, тело уже насытилось, а мозг все еще оставался восприимчивым. Руководитель исследования Томас Самбрук подчеркивает: этот механизм наглядно показывает, насколько сильно среда влияет на пищевое поведение.

Исследование важно не только как любопытный факт.