Германия — Bio–Siegel: обман или здоровая пища

В супермаркете мы повсеместно встречаем государственный знак Bio–Siegel («Органик») — шестиугольный символ с черными буквами и зеленой каймой. Что кроется за ним: большой обман, определенное отношение к жизни или просто хорошая и здоровая пища?

Спрос на органические продукты неуклонно растет, несмотря на зачастую значительную разницу в цене по сравнению с обычными продуктами питания. Те, кто хочет побаловать свой организм, все чаще обращаются к продуктам питания с этикеткой «organic». Ведь то, что было выращено без применения химикатов, содержит якобы больше витаминов и минералов. Но действительно ли органический банан полезнее обычного?

Регулирование ЕС, строгие правила

В Европейском Союзе термины «Bio» и «Öko» защищены для продуктов питания. Правила органического земледелия Европейского союза распространяются на сельскохозяйственную продукцию, включая продукты аквакультуры и дрожжи. Они регулируют все этапы производства от семян до конечного продукта. Соответствующее постановление ЕС регулярно обновляется. С 1 июля 2012 года все предварительно упакованные органические продукты питания, произведенные в странах–членах Евросоюза, имеют логотип ЕС «organic». Основой регламента является органическое и биологическое производство и, таким образом, устойчивая система управления сельским хозяйством.

В начале 2012 года в журнале Annals of Internal Medicine было опубликовано мета–исследование, проведенное Стэнфордским университетом на основе более чем 300 источников. Его оценки не дали никаких доказательств того, что органические продукты лучше. По содержанию питательных веществ органические бананы не отличаются от обычных, как, собственно, другие фрукты и овощи. Единственное различие между органической и неорганической продукцией — это уровень загрязняющих веществ и остатков лекарств. Органические продукты содержат в 10–100 раз меньше пестицидов, но даже они не являются полностью свободными от них. Но насколько опасны остатки пестицидов в продуктах питания на самом деле?

Действительно ли полезнее

Существует длинный список веществ, подозреваемых в том, что они вызывают такие заболевания, как рак. Многие из 400 или около того пестицидов, разрешенных к применению в Европейском Союзе, также входят в этот список. Однако достоверных данных об опасности не хватает, а взаимодействие различных веществ друг с другом даже не принимается во внимание. Поэтому, если вы хотите подстраховаться, лучше покупать органические продукты — даже если их оздоровительный эффект не доказан.

При традиционном животноводстве конечные потребители подвергаются большему риску в отношении устойчивости бактерий к антибиотикам. В отличие от органического животноводства, мясо, произведенное традиционным способом, с большей вероятностью