Германия — 7 бытовых правил, следовать которым опасно

В быту, особенно на кухне, существует множество правил, советов и хитростей, которые необходимо соблюдать, следовать им или применять на практике. Многие из них мы узнали от наших бабушек и дедушек, родителей или восприняли как народную мудрость, поэтому уже не подвергаем их сомнению. Благодаря ученым из Боннского университета мы узнали кое–что новое о правилах поведения на кухне и кухонных мифах.

Что, к примеру, скрывается за утверждениями о том, что духовка всегда должна быть предварительно разогрета или, что хлеб можно есть, если просто отрезать заплесневелые кусочки?

Ученые Боннского университета подробно изучили эти вопросы в рамках проекта «Кухня с мозгами». Ниже приведена подборка из 7 кухонных мифов и кухонных правил, которые были проверены на правдивость.

1. Правило 5 секунд

Если мармелад, печенье или что–то тому подобное падает на пол, люди, забыв о хороших детских манерах — не есть с пола, поднимают еду и оправдывают себя тем, что грязь или микробы на ней размножаются за 5 секунд. Однако решающее значение имеет не продолжительность времени, а характер пола и пищи.

Например, сухая еда, упавшая на гладкий и чистый пол, остается съедобной и через 5 секунд. Однако если она упала на грязный ковер, ее следует выбросить. То же самое относится к продуктам, содержащим много воды, например, фруктам, или к продуктам, на которых уже есть слюна после предыдущего укуса. Влага впитывает микробы с первого же контакта.

2. Предварительно разогрейте духовку

Совет о том, что нужно предварительно разогревать духовку, тоже, строго говоря, неверен. Для блюд, которые готовятся быстро, например, чипсы, пицца или булочки, предварительный разогрев духовки — только лишний расход энергии. В некоторых случаях блюдо готовится даже