Скандал в Германии: штрафы и уголовные дела за нарушения в общепите

Сфера общественного питания в Мекленбурге–Передней Померании оказалась под пристальным вниманием властей после масштабных проверок, выявивших сотни нарушений санитарных норм. Рестораны и закусочные региона столкнулись с необходимостью устранить нарушения, а в европейском парламенте продолжаются дискуссии о будущем рецептур дёнеров, что может изменить рынок общественного питания в Европе.

В 2023 году в Мекленбурге–Передней Померании инспекторы выявили 1208 случаев нарушений санитарных норм и неправильного обозначения продуктов в примерно 6000 ресторанах и закусочных. Из них 47 нарушений привели к штрафам, 1153 заведения получили предписания об исправлении ситуации, а по восьми случаям возбуждены уголовные дела. Особое внимание уделялось популярным в Германии дёнерным киоскам, хотя отчет не предоставляет конкретной информации о них.

Ценовая заморозка

На фоне проверок в региональном парламенте обсуждался вопрос о введении так называемой дёнерной ценовой заморозки, учитывая стремительный рост цен на это популярное блюдо. Однако власти Мекленбурга–Передней Померании отказались поддержать инициативу, заявив, что она не предусмотрена в бюджете региона.

Стандартизация рецептуры

На более широком уровне Европейский союз рассматривает возможность стандартизации рецептуры дёнеров. Международная ассоциация кебаба (Udofed) предложила включить это блюдо в список «гарантированных традиционных продуктов ЕС». Если инициатива будет принята, то для дёнеров во всех странах ЕС будут установлены единые правила приготовления, что может запретить использование некоторых видов мяса, таких как телятина и индейка, которые широко используются в Германии.

Инициатива вызвала волну недовольства среди немецких знатоков кулинарии и производителей