Как Германия меняет свои пищевые привычки и заботится об экологии

Жители Германии придают все большее значение здоровому питанию. Однако авторы нового отчета о питании по-прежнему видят большие возможности для улучшения пищевых привычек.

Читайте также: 4 простых ежедневных решения о здоровье, которые важнее, чем вы думаете

В 15‑м отчете Немецкого общества питания (DGE) зафиксирована положительная тенденция. Жители Германии начали чаще употреблять овощи и реже мясо.

Однако исследование показало, что не все семьи имеют доступ к сбалансированному питанию. DGE, проанализировав данные сельскохозяйственной статистики федерального правительства, учитывает не только потребление продуктов питания, но и вопросы охраны здоровья, окружающей среды и климата.

Потребление овощей на душу населения продолжает расти – оно увеличилось на один килограмм на человека, составив 111 килограммов в год.

Увеличение числа «растительных диет» благоприятно сказывается на здоровье и состоянии окружающей среды. Выращивание растений производит намного меньше парниковых газов, чем животноводство. В то же время исследователи подчеркивают, что потребление овощей все еще значительно ниже рекомендованных норм DGE. Потребление мяса, а особенно безалкогольных напитков с высоким содержанием сахара, продолжает превышать эти нормы.

«Тенденции развиваются в правильном направлении, но нуждаются в значительном улучшении», — пояснил автор исследования Курт Гедрих.

Немецкое общество питания (DGE) публикует отчет каждые четыре года. В этом году доклад впервые затронул тему устойчивого развития. Также в отчете представлен обзор ситуации с питанием в домохозяйствах, находящихся под угрозой бедности, что затрагивает пятую часть населения Германии.

Согласно отчету, почти четверть из 500 обследованных домохозяйств, страдающих от бедности,