Германия: Насколько полезны чипсы из чечевицы и нута — что утверждает Stiftung Warentest

Каждый немец потребляет около одного килограмма чипсов в год — зачастую их поедание сопровождается угрызениями совести. Из чего на самом деле делается это притягательное «лакомство»? Какая опасность таится в хрустящем картофеле? И можно ли есть чипсы, приготовленные из бобовых? В конце концов, чечевица или нут, по праву, считаются полезными для здоровья. Но так ли это в случае с чипсами?

К сожалению, в случае с чипсами это не так, как выяснил Stiftung Warentest в ходе исследования восьми продуктов из чечевицы и нута. По сравнению с чипсами или закусками из картофеля, чипсы из бобовых содержат на 30–55% меньше жира — в зависимости от продукта. Stiftung Warentest сравнил содержание жира в чипсах из чечевицы и нута. «В среднем они содержат примерно на 50% меньше жира», — подтверждает руководитель проекта по тестированию Жанин Шленкер.

Однако сравнение также показывает, что экономия калорий, составляющая около 15%, не так уж велика. Альтернативные варианты являются менее жирными, но при этом продолжают оставаться очень калорийными закусками. Кроме того, картофельные чипсы содержат в среднем меньше соли, чем их «собратья» из чечевицы и нута.

Только два продукта получили «gut»

В ходе проведенного исследования было установлено, что некоторые продукты отличаются наличием вредных веществ (в том числе чипсы «Aldi Sun Snacks Lentil Chips Paprika Style», получившие оценку «befriedigend», 3,5) или менее экологичной упаковкой. В других чипсах отпугивает запах, или поставщик не перечисляет все ингредиенты. Плюс каждый второй товар не имеет маркировки. Еще одна минусовая черта — некоторые поставщики склонны давать покупателям неоправданные обещания. Так, компания Lidl утверждает на упаковке, что ее чипсы содержат «14% белка» («Snack Day Chickpea Chips Paprika Flavour», «befriedigend», 3.4). Stiftung Warentest подтвердил наличие только 11,6%.

Компания Rossmann («EnerBio Linsen Chips mit Paprika», «befriedigend», 3.4), напротив, описывает свои чечевичные чипсы как «богатый источник пищевых волокон». Для высокого содержания клетчатки, в соответствии с Положением ЕС, в 100 граммах продукта должно содержаться не менее 6 граммов. На самом деле, в данной продукции — только 4 грамма пищевых волокон. Lidl и Rossmann получают «ausreichend» — как и Heimatgut. Поставщик органических продуктов рекламирует очевидные факты — к примеру, продукт «без консервантов», забывая о том, что они вообще не допускаются в органических чипсах, да и в целом не типичны для этой закуски.

В то же время, можно успокоить фанатов чипсов — ни один продукт не был оценен хуже, чем «ausreichend».

В итоге, только два продукта из нута получили оценку «gut» (оба 2,4): «Lorenz Kichererbsen Chips Paprika Geschmack»" за 2,11 евро и «DM Bio Kichererbsenchips