Пасха без яиц? Германия готовится к худшему сценарию

Менее двух месяцев осталось до праздника, а страна стоит перед фактом острого дефицита яиц. Массовые вспышки птичьего гриппа нанесли сокрушительный удар по птицеводству, сократив популяции кур и поставив под угрозу традиционные пасхальные обычаи. Специалисты уже предупреждают о возможном нормировании поставок, что может оставить немцев без главного символа весеннего праздника.

Птичий грипп превратился в настоящую катастрофу для немецких птицеводов. Чтобы остановить распространение инфекции, хозяйства вынуждены идти на радикальные меры — массовую выбраковку поголовья. Немецкий яичный союз (DEU) уже забил тревогу, предупреждая о возможных перебоях в поставках, особенно в преддверии Пасхи. Вольфганг Шляйхер, глава Центрального союза немецкой птицеводческой промышленности (ZDG), в интервью Welt am Sonntag отметил, что восстановление популяции кур займет от семи до восьми месяцев. Ситуацию усугубляет тот факт, что даже молодняк подвержен заболеванию, а это априори усугубляет и без того большие риски, связанные с закупкой новых птиц.

Статус «суперпродукта»

Парадокс ситуации в том, что на фоне сокращения производства яиц спрос на них только растет. За последние годы этот продукт пережил настоящую трансформацию: из «источника холестерина» он превратился в символ здорового питания, заслужив статус «суперпродукта». По данным отрасли, в прошлом году среднее потребление яиц на душу населения выросло на восемь штук, достигнув 244 яиц в год. Этот тренд создает дополнительное давление на и без того напряженные цепочки поставок.

Глобальный контекст

Проблемы с яйцами — не уникальное явление для Германии. В США, например, дефицит уже вызвал рекордный скачок цен, а потребители бросились скупать яйца впрок. Однако в Германии акцент