Красные или зеленые: какой сорт яблок самый полезный

В Германии выращивается более 2000 различных сортов яблок, и они различаются не только по вкусу, но и по питательной ценности. Как оказалось, цвет яблока может многое сказать о его составе и пользе для здоровья. Давайте разберемся, какие сорта являются в этом плане наиболее привлекательными.

Невзирая на то что яблоки на 85% состоят из воды, они содержат множество полезных веществ, в том числе около 30 витаминов и микроэлементов, а также 150 различных растительных соединений. При этом в одном яблоке — всего около 60 калорий. В среднем каждый житель Германии съедает 17 кг яблок в год, что подчеркивает их важность в повседневном рационе.

На пике популярности… 
… в Германии находится сорт Elstar. Эти яблоки отличаются хрустящей текстурой, сочностью и сладко–кислым вкусом. Кроме того, они частично красные, что, как выяснилось, имеет значение для их питательной ценности.
Богаты витаминами
Желая получить максимум полезных веществ, остановите свой выбор на красных яблоках. Например, сорт Braeburn содержит до 35 миллиграммов витамина C на 100 граммов, тогда как в зеленых яблоках Granny Smith — всего около трети этого количества.

Связывают свободные радикалы
Красные яблоки богаты антоцианами — веществами, которые поддерживают здоровье сосудов и помогают защитить организм от окислительного стресса, связывая свободные радикалы. Аналогичные соединения также можно найти в других фруктах и овощах с насыщенным цветом, таких как вишня, черника, виноград и краснокочанная капуста. Важно отметить, что содержание антоцианов зависит не только от сорта, но и от зрелости яблок: в тех, что собраны в спелом состоянии и выращены локально, их содержится больше.

Борьба с воспалениями
Красные яблоки также содержат полифенолы, помогающие снизить