Немецкая традиция создавать запасы продуктов уходит корнями в древность и даже отражена в сказках братьев Гримм. В 2020‑е годы ее подстегнули коронавирусные локдауны, а рост цен на энергию видоизменил. Кроме того, запасы продуктов создают ощущение «подушки безопасности», инфляция сказывается с запозданием. Да, немцы хранят продукты на балконе, но делают это на основе здравого смысла и в соответствии с рекомендациями экспертов.
Читайте также: Для чего немцы кладут туалетную бумагу в холодильник
Главное требование к хранению продуктов на открытом воздухе одно — температура. Она должна находиться в диапазоне от одного до десяти градусов Цельсия. При переборе продукты будут портиться быстрее. Если будет ноль или ниже ноля, жидкие ингредиенты замерзнут. Какие-то продукты, например, яйца, могут лопнуть в полном соответствии с законами физики. Поэтому их не хранят в морозильной камере.
При соблюдении температурного диапазона можно хранить на открытом воздухе довольно много разновидностей продуктов.
Но не все продукты можно держать на открытом воздухе, потому что им больше подходит, например, комнатная температура.
Мясо, впрочем, держится в этом списке особняком. При комнатной температуре оно начнет портиться, но балконные условия для него слишком нестабильны, его лучше оставить в холодильнике, где поддерживается постоянная температура.
Другим продуктам тоже могут повредить перепады температуры, поэтому стоит следить и за текущей погодой, и за прогнозами, особенно ночными. Частично от колебаний температуры могут защитить, например, коробки. По возможности коробки с продуктами стоит поставить в тень. Если балкон выходит на дорогу, стоит упаковать продукты более герметично.
Читать на aussiedlerbote.de