Германия — Сыр после 50: враг памяти или неожиданный союзник?

После 50 вопросы памяти и возраста перестают быть абстрактными. В Германии о деменции говорят все чаще — и в СМИ, и в кабинетах врачей. Давление, холестерин, сахар, движение, питание — рекомендации знакомы многим. На этом фоне почти провокационно звучит мысль: а что, если привычный сыр — не угроза для мозга, а, возможно, связан с его защитой?

Долгосрочное шведское исследование дало повод для осторожного оптимизма. Но вместе с ним — и для трезвых выводов.

Что именно изучали

Исследование провели ученые из Университета Лунда, используя данные так называемой Мальмёской когорты по диете и раку — одного из самых длительных наблюдательных проектов в Европе.

В исследовании участвовали 27 670 взрослых, период наблюдения составил около 25 лет. На момент начала ни у кого не было диагностировано деменции. Питание фиксировалось подробно — с помощью анкет, дневников и интервью.

За годы наблюдения было зарегистрировано 3 208 случаев деменции, что позволило сопоставить пищевые привычки среднего возраста с состоянием мозга в пожилом.

Важен не просто сыр, а его жирность

Наиболее заметная связь обнаружилась у жирных молочных продуктов. Люди, которые регулярно ели более 50 гв полножирного (обычно от 45-50% и выше, если считать жир в сухом веществе) сыра в день (примерно два ломтика  Emmentaler, Gauda или Tilsiter), имели на 13% ниже общий риск деменции и на 29% ниже риск сосудистой деменции.

Для группы 55+ это особенно важно, поскольку именно сосудистые факторы — давление, атеросклероз, диабет — часто ускоряют когнитивное снижение.

Похожая связь была отмечена и для сливок: употребление более 20 граммов в день ассоциировалось со снижением риска деменции примерно на 16%.

А вот для обезжиренных молочных продуктов — йогуртов, кефира,