Германия: Осторожно — в курином мясе обнаружен сальмонеллез

Сальмонелла может вызывать тяжелые кишечные инфекции у людей. В странах ЕС бактериальные вспышки долгое время шли на спад. Однако теперь они вновь стали проявляться в больших масштабах: сальмонелла обнаружена в курином мясе в 15 европейских странах и США — в 335 случаях.

Вспышка сальмонеллеза, связанная с куриным мясом, охватила уже 16 стран. С начала года было зарегистрировано 335 случаев заболевания из 14 стран ЕС, а также Великобритании и США, сообщает орган здравоохранения ЕС ECDC. Наиболее вероятным источником заражения является куриное мясо, которое использовалось, в частности, для приготовления шашлыков.

Вспышка связана с тремя группами Salmonella Enteritidis ST11, пишет стокгольмское ведомство в совместной оценке с Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Более того, ожидается увеличение числа случаев заболевания. По данным EFSA, в период с 2004 по 2009 год фактическое количество заболеваний сальмонеллой в ЕС сократилось вдвое. Однако в последние годы оно снижалось не так резко.

Бактерии, сходные с теми, которые вызвали вспышку заболевания, были обнаружены в образцах куриного мяса и в куриных шашлыках, сообщили власти ЕС. Следы продуктов указывали на семь конечных производителей в Польше и одного в Австрии. Анализ торговых связей указал на общее происхождение заражения в Австрии, Дании и Италии, по крайней мере, в одном случае. Однако на соответствующих производственных площадках не было обнаружено никаких микробиологических признаков загрязнения, добавляется в сообщении. Проследить всю цепочку не удалось, поскольку так и осталась невыясненной роль конечных производителей, их поставщиков и привлеченных операторов пищевого бизнеса как источников инфекции.

18 случаев заболевания в