Германия — Еда снова дорожает: новый ценовой шторм над страной

Продукты в Германии уже выросли в цене почти на 38% с 2020 года — и, похоже, это может оказаться не пределом. Между танкерами в Ормузском проливе и ценником на хлеб в немецком супермаркете связь куда теснее, чем кажется: стоит рынкам энергии вздрогнуть — дорожают производство, транспорт и упаковка. Представители торговли и отрасли предупреждают: новая геополитическая напряженность способна снова подстегнуть продовольственную инфляцию.

Германия еще не успела полностью отойти от ценового шока последних лет, как появился новый фактор риска. Эскалация вокруг Ирана и неопределенность на ключевых энергетических и транспортных артериях могут привести к росту затрат по всей цепочке — от энергии и логистики до сырья. А значит, эти расходы рано или поздно окажутся в чеке покупателя.

Геополитика на полке

Цены на продовольствие особенно чувствительны к таким потрясениям, потому что отрасль зависит от энергии сразу в нескольких точках. Производственные процессы — от сушки и охлаждения до выпечки — энергоемки и в ряде сегментов завязаны на природный газ. Когда растут цены на газ и нефть, автоматически увеличиваются производственные издержки.

Следом под удар попадает транспортировка. Более высокая стоимость нефти означает более дорогой дизель — и дорожает вся цепочка поставок: от поля до склада и полки магазина. Дополнительно чувствительны импортные товары и компоненты: упаковка, ингредиенты, отдельные сельхозкультуры. Если перевозки становятся дороже (из–за топлива, страховок, фрахта или удлинения маршрутов), это быстро «размазывается» по множеству товарных групп.

Как отмечает торговый эксперт Борис Хедде из IFH Köln, современные пути снабжения — «затратные и энергоемкие». Поэтому любой конфликт, который поднимает цены на энергию