Где в Германии едят больше всего рыбы, и какие виды популярны

Продолжающийся рост цен на рыбу и морепродукты заметно сказывается на уровне их потребления среди населения. Так, в 2023 году жители Германии приобрели 418 240 тонн данной продукции, что на 4,2% меньше по сравнению с предыдущим годом. Такие данные были озвучены на пресс–конференции в Гамбурге председателем Информационного центра по рыбе Петрой Вайгль. 

Невзирая на снижение объемов потребления, общие расходы немцев на рыбу и морепродукты составили почти 5,1 миллиарда евро, что на 3,7% больше по сравнению с прошлым годом. По информации Вайгль, это рекордный показатель, который уступает только двум годам пандемии. Так, в 2019 году, последнем докоронавирусном году, жители Германии купили почти 401 000 тонн рыбы и морепродуктов, потратив на это около 4,1 миллиарда евро. Средняя цена за килограмм рыбы тогда составляла 9,80 евро, а в 2023 году она достигла 12,13 евро.

Лосось стал фаворитом
Если говорить о популярности сортов, то в прошлом году на вершине рейтинга вновь оказался лосось, вытеснивший дикого минтая с Аляски. Далее следуют тунец, сельдь и креветки. Как и в предыдущие годы, немцы предпочитают покупать рыбу в консервированном виде или в замороженных продуктах. Также в списке популярных морепродуктов остаются ракообразные и моллюски, а свежая рыба занимает более низкие позиции.

Региональные предпочтения
Традиционно, наибольшее количество рыбы потребляется на севере Германии. В 2023 году первое место с 6,7 кг рыбы на душу населения заняла земля Шлезвиг–Гольштейн, обогнав Бремен, где этот показатель составил 6,4 кг. За ними следуют Гамбург и Нижняя Саксония — 6,1 кг на человека. Наименьшее количество рыбы, как и в предыдущие годы, съедается в Баден–Вюртемберге — 4,7 кг на душу населения.
Интересно отметить, что