Что едят немцы на Пасху, кулинарные традиции

Пасха – важный праздник в Германии, который отмечается с большой радостью и торжественностью. Традиции, связанные с этим событием, очень богаты, и одним из ключевых элементов рождественских торжеств является, конечно же, еда. В Германии много характерных блюд, которые являются неотъемлемой частью праздничного меню. Что же едят немцы на Пасху и какие кулинарные традиции сопровождают эти особенные дни.

Пасхальные блюда на Чистый четверг

Накануне Страстной пятницы, Великого четверга, Иисус праздновал Тайную вечерю, прежде чем был предан Иудой и в конечном итоге распят. В Чистый четверг упор делается на «зеленые» продукты. Это также предпоследний день перед окончанием Великого поста, поэтому мясо есть нельзя. «Зеленые» продукты относятся не только к вегетарианским блюдам, но особенно к салатам и зелени.

В Чистый четверг можно подавать следующие блюда:

• Яичница или яйца со шпинатом и картофелем (традиция Австрии)
• Зеленый соус с яйцами, сваренными вкрутую, и картофелем (традиция в Гессене, особенно во Франкфурте) — ингредиентами зеленого соуса являются петрушка, зеленый лук, щавель, кресс-салат и сметана.
• Паста с брокколи и сливочным соусом
• Овощная смесь с брокколи, зеленой спаржей, горошком и зеленым перцем

Пасхальные блюда в Страстную пятницу?

Страстная пятница – последний день перед окончанием Великого поста. Поэтому мясо нельзя есть до Великой субботы. Традиционно рыбу едят в Страстную пятницу, день памяти смерти Иисуса.

Раньше ели в основном треску, но для Страстной пятницы подходят любые сорта рыбы. Также популярны лосось и форель.

>>> Календарь пасхальных праздников в Германии

Пасхальный барашек или кролик в качестве основного блюда

После окончания Великого поста в меню традиционно появляется баранина.