Германия — Завтрак — мягкая «перезагрузка» микробиома

Кишечник давно перестал быть «просто органом пищеварения». Его микробиом — сложное сообщество бактерий — сегодня считается ключевым игроком, влияющим на обмен веществ, иммунный ответ и даже наше эмоциональное состояние. Хорошая новость заключается в том, что для поддержки этой хрупкой экосистемы не требуются радикальные диеты. Достаточно пересмотреть всего один прием пищи — завтрак.

Утренний прием пищи задает метаболический ритм на весь день. Как следует из рекомендаций немецких нутрициологов, опубликованных в издании Focus, достаточное количество растворимой клетчатки (например, бета-глюканы из овса) в сочетании с натуральными кисломолочными продуктами создает «стартовые условия» для полезных бактерий. После ночного «перерыва» кишечнику буквально есть чем заняться, если в тарелке его ждут овсянка, йогурт и ягоды.

Пребиотики + пробиотики = синбиотики

Для достижения максимального эффекта важно сочетать два типа компонентов.

Их совместное употребление дает так называемый синбиотический эффект, когда «пассажиры» и их «питание» поступают одновременно. Согласно информации портала AOK.de, выбирая магазинные продукты, стоит искать пометки «mit lebenden Kulturen» («содержит живые культуры») или «milchsauer vergoren» — иначе пробиотического эффекта может не быть.

Сколько клетчатки нам реально нужно?

Немецкое общество питания (DGE) рекомендует взрослым потреблять не менее 30 граммов клетчатки в день. Однако, согласно данным национальных обследований, реальное потребление значительно ниже: около 18 граммов у женщин и 19 — у мужчин. Таким образом, большинству жителей Германии не хватает примерно одной порции цельнозерновых продуктов или овощей. Восполнить этот дефицит проще всего именно за завтраком.

Мнения о ферментированных