Германия — Почему исчезли коричневые яйца

Судя по всему в скором времени потребителей лишат проблемы выбора при покупке яиц в супермаркетах. По словам Хеннера Шенеке, председателя Федеральной ассоциации немецких производителей яиц, «сегодня на полках магазинов коричневых яиц все меньше, и скоро их может не остаться вовсе». Основная причина — многие производители отдают предпочтение исключительно белым курам.

Как объяснил Шенеке, популярность белых яиц обусловлена несколькими факторами: «Белые куры обладают большим генетическим потенциалом, чем коричневые. Они дольше живут и несут больше яиц. Белых кур легче содержать, они активнее коричневых, легче находят пищу и воду, они меньше весом, как и их яйца, что делает уход за ними менее трудоемким». На сегодняшний день коричневые яйца можно встретить в ассортименте лишь у части региональных производителей.

Цвет зависит от породы

Белые куры несут белые яйца, в то время как куры с коричневым оперением — коричневые. Согласно Шенеке, такое явление характерно как минимум для немецких пород. Судя по тому, что заявили в ассоциации, сегодня только около 30% от всех яиц в супермаркетах — коричневые, в то время как в дискаунтерах их часто нет вообще. Порядка десяти лет назад в Германии продавалось больше коричневых яиц, чем белых.

Особенно ценятся пожилыми покупателями

Согласно данным исследования, проведенного Центральным союзом немецкой птицеводческой промышленности, среди поклонников коричневых яиц превалируют пожилые люди. Молодым, как правило, нет дела до цвета скорлупы, их больше интересуют такие аспекты, как условия содержания животных и региональная принадлежность.

По заявлению представителя розничной сети Rewe, «большая часть потребителей в основном безразлична к цвету скорлупы, за исключением Пасхи, тогда в