Германия — Калорийный капкан: как дешевая еда бьет по талии Европы

В последние десятилетия проблема избыточного веса и ожирения приобрела масштабы глобальной эпидемии, затронув как взрослых, так и детей во всем мире. Принято считать, что главная причина лишнего веса — недостаток физической активности, однако новое исследование ученых из Duke University предлагает иной взгляд. Оно показывает: переедание, особенно ультраобработанными продуктами, играет ключевую роль в распространении ожирения в развитых странах.

Недавнее исследование антропологов Duke University, опубликованное в Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), опровергает миф о том, что малоподвижный образ жизни — главная причина ожирения. Ученые проанализировали данные 4213 человек из 34 культур на шести континентах и пришли к выводу: переедание влияет на массу тела в 10 раз сильнее, чем недостаток движения. Именно избыток калорий, а не гиподинамия, лежит в основе эпидемии, подчеркивает The Washington Post.

Энергетический парадокс

Исследователи изучили индекс массы тела (ИМТ), процент жира и энергозатраты у разных групп — от охотников–собирателей до жителей мегаполисов. Оказалось, что люди в развитых странах тратят больше энергии, чем в традиционных обществах, но при этом имеют более высокий ИМТ и процент жира. Это опровергает стереотип о том, что ожирение вызвано исключительно недостатком физической активности.

Ультра–процесс: еда с паспортом химзавода

Главная проблема — ультраобработанные продукты: колбасы, сладости, полуфабрикаты. Там, где они дешевы и доступны, ожирение растет быстрее всего. Bundeszentrum für Ernährung предупреждает: частое употребление таких продуктов (UPF) напрямую связано с диабетом, сердечно–сосудистыми заболеваниями и ожирением. По данным Немецкого общества питания (DGE), половина