Фестиваль шоколада в Берлине 2025

15 и 16 марта (суббота- воскресенье) популярный в столице многопрофильный комплекс торговых ярмарок и массовых мероприятий Arena Market Berlin (Eichenstr. 4A, 12435 Berlin) станет местом проведения очередного «Берлинского фестиваля шоколада». Событие долгожданное для многочисленных сладкоежек, кулинаров и маститых шоколатье (специалисты по изготовлению шоколада и изделий из него). 

А что же такое «шоколад»? Это – кондитерское изделие, в основе которого масло какао, полученного путем переработки семян «Шоколадного дерева» («Theobroma cocoa») – какао бобов. Они содержат весьма большое количество кофеина и теобромина. Сорта какао – бобов разнятся в зависимости от видов «Шоколадного дерева». К наиболее популярным сортам в настоящее время относят: «Криолло», «Форастеро», «Насиональ», «Тринитарио».     

Наиболее обширные плантации «Шоколадного дерева» распространены в Малайзии, Бразилии, Индонезии, Гане, Колумбии. Считается, что его начали выращивать более 3500 лет назад. Вместе с тем, наиболее широкое распространение по его культивации произошло лишь в XVI веке. 

Любопытно, что древние ацтеки употребляли какао бобы при купле – продаже, т.е. в качестве денег. А вот древние народы чоротега, майя, мискито, чибча и некоторые другие (Центральная Америка, Карибский бассейн) изготавливали из перебродивших какао – бобов крепкие спиртные напитки. 

Шоколад может быть «черным», «белым», «молочным». В прямой зависимости от  «ассортимента» и количества ингредиентов, заложенных при его изготовлении. А именно: масло какао, сухое молоко, ванилин, сахар, тёртое какао, сахарная пудра. Как известно, шоколад входит в состав многих продуктов (десерты, горячие и холодные напитки). В последнее время в бренде – пиццы, профитроли с тестом из какао,