Вкуснейший немецкий охотниций шницель: ароматный ужин с грибным соусом

Один из традиционных немецких вариантов рецепта – охотничий шницель, который подают под одноименным грибным соусом. Шницелем называют порционный кусок слегка отбитого мяса в плотной панировке из взбитого яйца и сухарей, который обжаривают на сковороде. Это классическое блюдо австрийской и немецкой кухни.

Но австрийцы считают, что немцы "портят" шницель всевозможными подливками, из-за чего панировка становится не такой хрустящей. Рецептом охотничьего шницеля под грибным соусом поделился сайт Shuba. Классический гарнир для шницеля – картофель, с обязательным ломтиком лимона.

Охотничий шницель иногда подают с макаронами, но чаще всего можно встретить подачу с картофельным пюре, картофелем фри или картофельным салатом. Ленивые шницели: быстрый рецепт нежнейшего блюда Куриный шницель з сыром "Пармезан" и цедрой лимона: пошаговый рецепт Тонкий и хрустящий: как приготовить шницель по-милански Тонкие ломтики мяса помойте, обсушите, слегка отбейте кухонным молотком, посолите и поперчите. Чеснок выдавите через пресс, смешайте с горчицей и обмажьте этой смесью каждый кусочек мяса со всех сторон.

Запанируйте будущие шницели в муке и обжарьте в масле на разогретой сковороде. Чтобы получилась румяная корочка понадобится примерно по 5 минут для каждой стороны. Грибы нарежьте слайсами, лук – мелкими кубиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте еще несколько минут, пока грибы хорошо не пустят сок. В небольшой миске смешайте ложку муки, сметану и немного воды.

Добавьте соль, хорошо перемешайте до однородности и вылейте полученную смесь в сковороду. Уменьшите огонь и готовьте соус еще примерно 3 минуты, пока он не загустеет. На порционные тарелки выложите гарнир и готовые