10 лучших городов Германии и их кулинарные особенности

В Германии есть множество очаровательных городов, от современного космополитичного Берлина до средневековых улиц Ротенбург-об-дер-Таубер. В каждом из городов есть своя коллекция достопримечательностей и особых кулинарных изысков. Вот 10 лучших городов Германии и их блюд, которые вы ни в коем случае не должны пропустить при посещении этих городов.

1. Берлин

Донер-кебаб одно из самых популярных блюд в Берлине. Оно было изобретено прямо в немецкой столице, когда в 1972 году Кадыр Нурман впервые положил сочное мясо в тонкое тесто. Когда вы посетите город, вы обнаружите, что почти в каждом квартале или здании есть свой прилавок с этим знаменитым блюдом. Независимо от того, где на самом деле появился донер-кебаб, одно можно сказать наверняка: для берлинцев настоящий кебаб — это только берлинский.

2. Мюнхен

Настоящему баварцу не нужно рассказывать, как правильно есть белые колбаски из Мюнхена. Хотя даже в Баварии пользуются ножом и вилкой, колбаски едят руками. Необходимо взять колбасу в руку и обмакнуть ее в горчицу, затем ртом и зубами высосать мясо из кожицы. Со стороны это может показаться немного странным, но сосиски действительно едят традиционным способом, оставляя кожицу на тарелке. В дополнение к сладкой горчице, крендель также является обязательным, и, конечно же, баварское пшеничное пиво!

3. Гейдельберг

Гейдельбергский студенческий поцелуй - это пирожное из нуги с вафельным тестом, политое темным шоколадом. Студенческие поцелуи готовят с 1863 года в кафе Knsel, старейшем производителе шоколада в Гейдельберге, которое в 19 веке стало популярным местом встреч молодых девушек и студентов Гейдельбергского университета.

4. Лейпциг

В кулинарном путешествии по Лейпцигу нельзя пропустить их самое известное фирменное блюдо: Лейпцигская всячина. Легенда гласит, что это овощное блюдо, прославившееся только в 19 или 20 веке, должно было защищать богатых от сборщиков налогов во время наполеоновских войн. Когда во время их визита им подавали «только» овощи, сборщики думали, что карманы этих людей далеко не полны. В блюда с морковью, кольраби, спаржей и цветной капустой сегодня добавляют еще и другие ингредиенты, а в первозданном виде блюдо подают в июне, когда начинается сезон крабов и свежих овощей.

5. Кёльн

Как чёрная икра по-кёльнски, не имеющая ничего общего с невероятно дорогой икрой, получила свое название, остается загадкой и по сей день. Немцы обычно едят это блюдо на ужин. Его готовят из нарезки кровяной колбасы, которую в Кельне называют «флёнц», и лука, и подают с солеными огурцами, горчицей и ржаным хлебом.

6. Гамбург

Никто не посещает ганзейский город Гамбург, не пытаясь съесть хотя бы одну рыбную булочку. Каждое воскресенье на рыбном рынке в районе Альтона собираются люди, которые вот уже 300 лет дегустируют булочки с соленой рыбой. По сей день рынок является настоящим событием и одной из самых популярных достопримечательностей Гамбурга.

7. Ротенбург-об-дер-Таубер

Шнебаллен или Ротенбургские снежки — это песочное тесто, известное в основном в районах Гогенлоэ и Франкония. Свое название лепешки получили из-за круглой формы и традиционного украшения сахарной пудрой, их диаметр составляет от восьми до десяти сантиметров. Снежки когда-то делались в основном для особых случаев, таких как свадьбы, но сегодня их можно купить почти во всех кафе, кондитерских и пекарнях Ротенбурга и его окрестностей. Есть также немало компаний, которые специализируются на производстве снежков и предлагают бесконечные вариации теста. Помимо классических шариков, посыпанных сахарной пудрой, в наличии также шарики со вкусом шоколада, ванили или марципана.

8. Бамберг

Bamberger Zwiebeln («Бамбергские луковицы») — мясное блюдо типичной франконской кухни. Блюдо состоит из лука в пивном соусе, фаршированного мясным фаршем или колбасками. В традиционной кухне используется мягкий лук грушевидной формы, который происходит из района Бамберг. Соус приобретает свой типичный вкус от копченого пива Бамберга, а блюдо обычно подают с картофельным пюре и квашеной капустой.

9. Франкфурт

Посещая прекрасный город на берегу реки Майн, обязательно найдите время, чтобы отведать креативные блюда мишленовских ресторанов и традиционные деликатесы, среди которых Франкфуртский зеленый соус из семи трав, который также был любимым блюдом известного драматурга и писателя Гёте. В честь популярных соусов, приготовленных из лука скорода, кресс-салата, петрушки, щавеля, кервеля, огуречной травы и малой кровохлебки, Франкфурт ежегодно в мае устраивает фестиваль.

10. Дрезден

Дрезденский штоллен, когда-то средневековый постный пирог, а сегодня питательный пирог из дрожжевого теста и сухофруктов, считается одним из самых популярных десертов в федеральной земле Саксония. По строго секретному рецепту его готовят примерно в 130 кондитерских.

А здесь вы найдете топ немецких блюд, которые стоит попробовать на Октоберфесте. Не пропустите!